El aumento de demanda de alimentos distribuidos directamente a domicilios es visible en la gestión de los almacenes logísticos. Según cifras de la Asociación de Explotaciones Frigoríficas, Logísticas y Distribución de España (ALDEFE), durante el primer trimestre de 2022 la ocupación media de almacenes frigoríficos en España ha sido del 79,54%.

La facturación de estos alimentos también ha aumentado, lo que implica una clara necesidad de adaptación a este aumento de demanda, y una búsqueda de estrategias que permitan a las empresas dedicadas al transporte de alimentos poder realizar las entregas de una manera óptima.

Cuando nos referimos al transporte de todo producto perteneciente al sector de la alimentación, se debe prestar atención a la gran variedad de productos que comprende.

Alimentos no perecederos

Si nos referimos a alimentos no perecederos, sus exigencias son mucho menores, lo que implica que su transporte se debe centrar en un efectivo embalaje, para asegurar la protección de la carga. Si se busca optimizar su distribución, hay poner el foco en las formas en las que se transporta y su packaging.

Adaptar el embalaje a cada producto es la forma más óptima de lograr un transporte de alimentos efectivo.

Para poder elegirlo hay que tener en cuenta tres factores claves: emplear formatos que permitan incorporar los alimentos exigidos para que se logre una buena gestión del espacio y evitar el exceso de embalaje; que sean de materiales que permitan asegurar la calidad del producto y eviten cualquier tipo de imperfección; y por último, que sean adaptables a las cada vez más presentes exigencias de sostenibilidad, siendo si es posible lo más respetuosas con el medio ambiente.

Alimentos perecederos

El reto en el transporte de bienes de consumo proviene mayoritariamente de los alimentos perecederos, al tener unas exigencias mucho mayores. Dentro de este grupo, lo alimentos con más posibilidad de afrontar problemas en su transporte son las carnes, pescados y verduras, por ello, contar con un servicio multitemperatura es esencial para poder transportar este tipo de mercancías.

Para poder implantar estrategias de optimización en este ámbito es esencial contar con una buena relación entre el distribuidor y los clientes. Una vez lograda una comunicación efectiva, se empiezan a incorporar las diversas fórmulas de optimización.

Trazabilidad de alimentos

Añadir las ventajas de la digitalización al transporte a temperatura controlada es esencial para poder optimizar su distribución. En la actualidad existen diversidad de herramientas que aseguran un aspecto crítico para lograr un reparto efectivo: llevar una trazabilidad completa de la mercancía.

Existen diversas herramientas que permiten el control de las temperaturas del interior de los camiones de manera que, si se produce un problema que genera una fluctuación, puede ser notificado al conductor y así se pueden tomar medidas para evitar el daño a las mercancías.

De esta forma se logra un control óptimo de los productos y una reducción de tiempos a la hora de controlar la mercancía al contar con un aplicativo que ofrece todos los datos en tiempo real.

Mejora de rutas

Otra estrategia que resulta beneficiosa para el transporte de alimentos es la realización de rutas óptimas dependiendo del tipo de producto que se encuentre en distribución.

Cuando se realiza un envío o reparto no siempre se tiene en cuenta el tipo de mercancía que se encuentra en cada paquete. Llevar un control completo de éstos permite poder realizar rutas en las que los alimentos que resulten más vulnerables puedan ser entregados antes, siguiendo un reparto óptimo comenzando por la distribución de los alimentos en los camiones y finalizando por sus rutas.

En resumen, es clara la vulnerabilidad de los alimentos a la hora de ser transportados. Por ello, los camiones y servicios a temperatura controlada juegan un papel fundamental en su distribución. Con ello, y aprovechando una buena estrategia de gestión de recursos y uso de tecnologías se puede lograr realizar este reparto de una manera beneficiosa.